海参是一种名贵的海产动物，也叫刺参、海鼠。古人认为，海参性温补，功效似人参，故名海参。海参以体肥实满、个大体重、刺挺拔不缺、刀口向外翻者为好。如海参未剖肚，则以肚子里沙子少、外表完整为好。性温，味甘、咸，归肾经、肺经对于海参的疗效，《本草求原》中有“润五脏，滋精利水”的记载。海参有补肾益精、养血润燥的功效,可用于体虚引起的疲乏无力、头晕,对糖尿病、水肿也有效。海参可促进人体生长发育,提高记忆力,延缓性腺衰老,防止动脉硬化,预防和辅助肝脏疾病、糖尿病。外用可生肌止血，主治疮疖。下面就随小编一起来看看海参的营养价值和功效，海参怎么吃最有营养。
海参的营养价值和功效
海参中含有的营养价值是非常丰富的，其中蛋白质的含量是比较多的，而人体所不需要的脂肪和胆固醇的含量是比较少的，而且还身中还含有非常丰富的氨基酸，都是我们人体所需要的营养物质，对我们的身体是非常好的，而且还含有丰富的钙、钒、钠、硒、镁，能够给我们的身体补充到我们所需要的营养物质。
1、促进发育增强免疫力
在海参中拥有一种营养物质叫做赖氨酸，这种物质对我们的人脑有着非常好的作用，能够一定程度上促进大脑的发育，而且在海参中含有非常丰富的营养物质，能提高我们身体的免疫力，使我们的身体能够有一定的能力抵御一些疾病，对我们的身体健康来说是非常好的。
2、美容养颜
在海参中还有一定的营养物质，对我们的皮肤是非常有好处的，能够使我们的皮肤变好，而且还能一定程度上起到抗衰老的作用，使我们的皮肤看起来光滑又红润，对我们的身体健康是很不错的。
3、抑制血栓的形成
还生不仅在一些小的健康问题上能够起到一定的好的作用，而且还能在一些大的毛病上起到一些黄纸的效果，就比如说可以抑制血栓，对健康来说是非常好的。
4、防治男性前列腺疾病
海参含有丰富的锌，最重要物质对辅助前列腺来说是有很好的效果的。
5、加速伤口愈合
在手术之后也是非常适宜吃海参的，因为还是能够帮助手术后的人恢复体力，对身体的健康问题是非常有利的。
海参怎么吃最有营养
煮汤
海参1只,桂圆肉20克，猪瘦肉250克，何首乌50克,大枣5枚,盐适量。海参用水浸软，用牙刷刷去海参表面上的黏液，切片;大枣去核洗净;桂圆肉、何首乌洗净。所有材料一起放入砂锅内煮沸，再改用小火煮2小时，加盐调味即可。本汤能补肾养血。
炖服
冠心病(气阴两虚型):泡发海参50克,大枣5枚，冰糖适量。海参炖烂后，加入大枣和冰糖，再炖20分钟即可。
使用宜忌
凡脾虚便溏、体内有湿者不宜多食。外邪未尽、急性肠炎腹泻、痛风患者忌食。
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